Этот сыр обладает мягким сливочным слегка солоноватым вкусом, присущим этому виду сыров. Валио выпускает несколько видов этого сыра различных по фасовке и по жирности. Так, выпускатеся стандартный Эдам с жирностью 24% в различных упаковках и облегчённый Эдам 17 с жирностью 17%. Выпускается сыр Эдам Валио и в нарезке. Этот сыр прекрасно сочетается с различными напитками и закусками.

Компания Валио также выпускает сыр Эдам в виде традиционного шара, покрытого оболочкой из красного воска. Защищенный воском такой сыр обладает особым ароматом и сочностью вкуса. Кроме того, это единственный в мире сыр Эдам имеющий запатентованную полоску для открывания - достаточно потянуть за язычок и сыр легко распаковывается.